Le pâtissier
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définition du métier :Le pâtissier est le spécialiste du dessert. Il doit connaître tous |
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Qualités requises :
La fonction de pâtissier suppose une bonne résistance physique car les rythmes de travail peuvent être pénibles, un sens de l’organisation, de la dextérité, de la rapidité et une hygiène corporelle particulièrement rigoureuse.
Des qualités artistiques et esthétiques sont indispensables afin d’égayer la présentation des plats
Conditions d’exercice du métier :
Le pâtissier travaille seul ou en équipe. Le travail s’effectue en hôtel-restaurant ou en restaurant de tailles diverses et de toutes catégories.
Les rythmes sont liés aux besoins de la clientèle, ils varient d’un établissement à l’autre en fonction des saisons et des jours de la semaine
Le travail est très fréquent le week-end et les jours fériés et les horaires sont importants, surtout le soir.
Diplômes :
CAP Pâtissier