BAC PRO CUISINE
56 % de réussite 100 % d’insertion professionnelle
Le BAC PRO Cuisine de CMA formation permet aux apprentis d’acquérir une maîtrise approfondie des techniques culinaires et de développer des compétences solides pour évoluer dans les environnements professionnels de la restauration. Grâce à l’alternance, les apprenants participent directement à la production en entreprise, où ils apprennent à organiser un poste de travail, réaliser les préparations, gérer les matières premières, assurer le dressage et garantir la qualité des plats. Encadrés par des formateurs expérimentés, ils se forment à un métier exigeant, structuré et tourné vers la satisfaction du client.
Chiffres clés du BAC Pro
56 % de réussite à l’examen
100 % d’insertion professionnelle
100 % d’insertion dans le métier visé
80 % de satisfaction
ACTIVITÉS DU MÉTIER
Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage
Sélectionner les produits et en contrôler la qualité
Négocier les prix
Organiser son équipe et son poste de travail
Réaliser les recettes
Contrôler, dresser et envoyer les assiettes
Nettoyer et entretenir sa cuisine
CONTENU DE LA FORMATION
Enseignements professionnels
- Technologie
- Sciences appliquées
- Pratique professionnelle
- Gestion
- Synthèse d’activités en entreprise
- Prévention – Santé – Environnement
Enseignements généraux
- Anglais
- Français – Histoire-géographie
- Éducation civique
- Mathématiques
- EPS
- Arts appliqués
Modalités pédagogiques
- Présentiel
- Travaux pratiques en plateaux techniques
- Devoirs surveillés
- Évaluations semestrielles
- Dossier technique
Durée :
3 ans
(validation possible par blocs de compétences)
Alternance :
2 jours CFA (16h)
+
3 jours entreprise
(19h) par semaine
Heures au centre :
560 h (1ère année)
735 h (2e année)
630 h (3e année)
Admission :
16-29 ans,
CAP Cuisine
ou
niveau 3ᵉ conseillé
Référente Handicap
c.palain-saint-agathe@cma-martinique.com
