CAP CUISINE
78 % de réussite 75 % d’insertion
Le CAP Cuisine de CMA formation permet aux apprentis de maîtriser les bases essentielles du métier de cuisinier et d’acquérir un savoir-faire solide pour travailler dans les environnements culinaires les plus variés. Grâce à l’alternance, les apprenants développent directement en entreprise les compétences techniques nécessaires pour organiser une production, préparer les mets, assurer les cuissons, dresser les plats et répondre efficacement aux attentes de la clientèle. Encadrés par des formateurs expérimentés, ils apprennent à travailler avec rigueur, rapidité et sens du service au sein d’un secteur dynamique et exigeant.
Chiffres clés du CAP Cuisine
78 % de réussite à l’examen
75 % d’insertion professionnelle
100 % d’insertion dans le métier visé
50 % de satisfaction
ACTIVITÉS DU MÉTIER
Organiser la production culinaire
Participer à l’approvisionnement et au stockage
Préparer les matières premières
Réaliser les fabrications culinaires
Dresser, contrôler et distribuer les plats
Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
Communiquer efficacement dans un contexte professionnel
CONTENU DE LA FORMATION
Enseignements professionnels
- Approvisionnement et organisation de la production
- Production culinaire
- Technologies culinaires
- Sciences appliquées- Connaissance de l’entreprise
Enseignements généraux
- Français / Histoire-Géographie
- Mathématiques – Sciences
- Langue vivante
EPS
Modalités pédagogiques
- Études de cas
- Examens blancs
- Orals
- Travaux pratiques en laboratoires professionnels
Durée :
2 ans
Alternance :
2 jours CFA (16h) + 3 jours entreprise (19h)
Heures au centre :
464h en 1ère année, 528h en 2ème année
Admission :
16–29 ans, niveau 3ᵉ conseillé
Référente Handicap
c.palain-saint-agathe@cma-martinique.com
