Préparer la salle
Effectuer le nettoyage de la salle et vérifier la propreté de la vaisselle avant le début du service.
BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration en alternance | CMA Formation
Formation en alternance • CMA Formation
BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration
Prépare le BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration à CMA Formation Rivière-Salée et développe les compétences nécessaires pour accueillir et conseiller la clientèle, commercialiser les prestations, assurer le service et participer à la gestion d’une unité de restauration.
Les informations essentielles
3 ans
Durée de la formation.
1 / 1
1 semaine au CFA et 1 semaine en entreprise.
16–29 ans
Public concerné par l’apprentissage.
0 €
Formation gratuite pour l’apprenti.
Fais de ton sens du service un véritable savoir-faire
Le professionnel de la restauration accueille et sert la clientèle. Il exerce principalement au sein d’un restaurant ou d’un hôtel et travaille en équipe.
Le BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration permet d’apprendre à prendre en charge la clientèle, vendre des prestations, assurer la mise en place et le service des mets et boissons, gérer les approvisionnements et participer aux performances de l’établissement.
Accueillir
Prendre en charge la clientèle et entretenir une relation professionnelle.
Conseiller
Orienter le client dans ses choix et proposer des prestations adaptées.
Servir
Assurer la mise en place et le service des mets et des boissons.
Gérer
Suivre les stocks, les coûts, les ventes et les besoins d’approvisionnement.
Les principales activités du métier
Avant, pendant et après le service, le professionnel contribue à la qualité de l’accueil et à la satisfaction de la clientèle.
Dresser les tables
Préparer les tables dans le respect des directives et de l’organisation de l’établissement.
Accueillir la clientèle
Prendre en charge les clients et assurer l’accueil, le service et l’encaissement.
Conseiller
Accompagner les clients dans leurs choix et notamment dans l’association des boissons avec les plats.
Assurer le service
Veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur repas.
Préparer le prochain service
Débarrasser puis redresser les tables afin d’accueillir de nouveaux clients.
Participer aux préparations
Dresser certaines entrées et certains desserts et préparer les apéritifs.
Le contenu de la formation
Le programme associe enseignements professionnels, enseignements généraux et pratique en entreprise.
Enseignements professionnels
- Technologie
- Sciences appliquées
- Pratique professionnelle
- Mercatique et gestion appliquée
- Synthèse des activités en entreprise
- Communication et commercialisation
- Prévention – Santé – Environnement
Enseignements généraux
- Anglais
- Français
- Histoire-Géographie
- Éducation civique
- Mathématiques
- Éducation physique et sportive
- Arts appliqués et cultures artistiques
Formation en présentiel
Plateaux techniques
Devoirs surveillés
Études de cas
Examens blancs
Oraux
Dossier technique
Les modalités pratiques
Avec possibilité de valider un ou plusieurs blocs de compétences.
Une semaine à CMA Formation puis une semaine en entreprise.
Respectivement en première, deuxième et troisième année.
Être titulaire d’un CAP Restaurant, d’un BEP Hôtellerie-Restauration option restaurant ou avoir un niveau 3e.
Prise en charge des coûts par l’OPCO suivant la branche professionnelle.
Retrait du dossier après participation obligatoire à une réunion d’information.
Accessibilité et handicap
Pour toute question concernant l’accueil ou l’adaptation du parcours des personnes en situation de handicap, contactez :
Céline PALAIN-SAINT-AGATHE
Conseillère-Référente handicap
c.palain-saint-agathe@edu.cma-martinique.com
0696 02 28 39 / 0596 68 09 14
Pour toute question concernant l’accueil ou l’adaptation du parcours des personnes en situation de handicap, contactez :
Céline PALAIN-SAINT-AGATHE
Conseillère-Référente handicap
c.palain-saint-agathe@edu.cma-martinique.com
0696 02 28 39 / 0596 68 09 14
Les résultats de la formation
Découvrez les indicateurs disponibles pour cette formation.
Indicateurs issus des données de suivi de CMA Formation.
Accueille, conseille, évolue
Développe ton sens du service et construis ton expérience
dans les métiers de l’hôtellerie-restauration.
Quels débouchés après le BAC PRO ?
Cette formation permet d’évoluer dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, notamment vers des fonctions d’encadrement du service.
Chef de rang
Organiser et assurer le service sur un ensemble de tables.
Maître d’hôtel
Participer à l’organisation et à la qualité du service en salle.
Adjoint au directeur de restaurant
Participer à la gestion et au fonctionnement de l’établissement.
Suite de parcours possible
Brevet Professionnel Restaurant
Approfondir ses compétences professionnelles.
BTS Management en Hôtellerie-Restauration
Poursuivre vers les options A ou B.
MC Accueil Réception
Une spécialisation complémentaire en un an.
MC Organisateur de réceptions
Se spécialiser dans l’organisation de prestations et réceptions.
Comment rejoindre la formation ?
Tu souhaites préparer le BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration ? CMA Formation t’accompagne dans les différentes étapes de ton inscription et dans la recherche de ton entreprise d’accueil.
Les étapes pour t’inscrire
- Participer à une réunion d’information à CMA Formation.
- Récupérer ton dossier d’inscription directement à CMA Formation Rivière-Salée.
- Compléter ton dossier et préparer les documents nécessaires à ta candidature.
- Préparer ton CV et rechercher une entreprise d’accueil.
- Finaliser ton admission et signer ton contrat d’apprentissage.
Commence tes démarches dès maintenant
Effectue ta préinscription en ligne afin de faire connaître ton projet de formation à nos équipes.
Première étape
Prêt à découvrir les métiers de la restauration ?
Participe à une réunion d’information pour découvrir la formation, poser tes questions et commencer tes démarches d’inscription.
Tu peux également récupérer ton dossier d’inscription lors de cette réunion.
Ton dossier d’inscription
Viens directement à CMA Formation
Pour poursuivre ton inscription, viens récupérer ton dossier d’inscription directement à CMA Formation Rivière-Salée.
Le dossier peut également être récupéré lors de ta participation à une réunion d’information. Nos équipes pourront répondre à tes questions et t’orienter dans tes démarches.
CMA Formation Rivière-Salée
Quartier Laugier
97215 Rivière-Salée, Martinique 0596 68 09 14
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À retenir
Le dossier d’inscription est à récupérer à
CMA Formation Rivière-Salée.
Tu peux également le récupérer lorsque tu participes
à une réunion d’information.
Une question sur le BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration ?
L’équipe de CMA Formation Rivière-Salée est disponible pour répondre à tes questions concernant la formation, l’admission, l’alternance et l’inscription.
secretariat.cfa@cma-martinique.com
0596 68 09 14
Quartier Laugier – 97215 Rivière-Salée
