La CMA Martinique propose une formation en hygiène alimentaire, conçue pour accompagner les professionnels du secteur de la restauration et des métiers de bouche dans le respect des normes sanitaires. Que vous soyez artisan, commerçant ou responsable d’établissement, cette formation vous permet de maîtriser les règles essentielles de sécurité alimentaire, d’assurer la conformité réglementaire de votre activité et de renforcer la confiance de vos clients.

Des compétences indispensables pour la sécurité alimentaire

Cette formation de 14 heures, dispensée sur deux jours, couvre tous les aspects essentiels de l’hygiène alimentaire et de la maîtrise des risques :

• Réglementation et normes sanitaires : Comprenez et appliquez les principes du système d’hygiène alimentaire (Analyse des dangers et maîtrise des points critiques) ainsi que les obligations légales en vigueur.

• Manipulation des denrées et sécurité : Apprenez les bonnes pratiques de réception, de conservation, de préparation et de distribution des aliments pour limiter tout risque de contamination.

• Plan de maîtrise sanitaire (PMS) : Développez et mettez en œuvre un plan adapté à votre établissement afin de sécuriser chaque étape du processus de production.

• Nettoyage et désinfection : Maîtrisez les protocoles d’entretien et d’hygiène des locaux et des équipements pour garantir un environnement de travail conforme et sûr.